|
|
Gestoomde Zalmfilet Met Wasabisaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak wilde rijst,- 3 courgettes,- 1/2 ltr visbouillon van tablet,- 3 sprieten sereh (citroengras),- ca 500 gr zalmfilet, in 4 gelijke stukken,- 3 el zonnebloemolie,- 1 bekertje creme fraiche (125 ml),- 1 el wasabi Blue Dragon ( te koop in tube of doosje = heet van smaak, PAS OP).
Voorbereiding:
Rijst volgens gebr.aanw. bereiden. Courgette wassen en in blokjes snijden.
Bereidingswijze:
In pan bouillon en 1 stengel sereh aan de kook brengen. Rest van de sereh in stukken snijden en in stoommandje of vergiet leggen. Zalmfilet met zout en peper bestrooien en op de sereh leggen. Deksel erop en boven de kokende bouillon zalmfilet in 12 min gaar stomen. In braadpan olie verhitten en hierin de courgette 2 min bakken. Met deksel op de pan in 6 min gaar smoren en zout en peper naar smaak toevoegen. Creme fraiche met de wasabipasta losroeren en 1 a 2 el bouillon er door mengen (rest bouillon wordt niet gebruikt).
|
|
|